制作食材：小排 约250克、豆角 约200克、葱花 5克、姜 10克、蒜末 2-3瓣、食用油 5克、生抽 1.5-2勺、老抽 1-2勺、料酒 1勺、八角 1-2个、白糖 1小撮、水 600-800克

制作步骤：

1、豆角洗净掐掉头尾连筋，比较长的掰一半，蒜切末，姜切片。

2、排骨冷水下锅焯水，水开并不再有大量血沫析出后捞出。另取一锅，中火，倒入少量油，下葱姜和一半蒜末，炒出香味后倒入排骨翻炒至变色。

3、倒入生抽老抽料酒，翻炒均匀，倒水没过排骨，加入八角和糖，水开后转小火，炖煮30分钟左右。

4、另烧一锅水，水开后放入豆角，焯，至豆角颜色变深，将焯好的豆角倒入排骨锅，翻炒均匀，转中小火炖，约10分钟左右至豆角软熟，倒入剩余的另一半蒜末，翻匀，焖1-2分钟即可。